Tea break là tiệc nhẹ giữa giờ, thường được phục vụ trong hội thảo, hội nghị, workshop, đào tạo nội bộ, họp khách hàng hoặc sự kiện ra mắt sản phẩm. Menu tea break thường gồm bánh ngọt, bánh mặn, trái cây, trà, cà phê, nước ép hoặc nước suối.
Điểm mạnh của tea break là gọn, đẹp, dễ setup và phù hợp với thời gian nghỉ ngắn. Khách có thể dùng món nhanh, trò chuyện nhẹ và quay lại chương trình mà không bị nặng bụng.
Khi nào nên chọn tea break?
Tea break phù hợp nhất khi chương trình có khung nghỉ từ 15 đến 30 phút. Đây là khoảng thời gian khách cần uống nước, dùng một ít bánh, trao đổi nhanh và di chuyển trở lại phòng họp. Nếu thời gian nghỉ quá ngắn, menu nên đơn giản, dễ lấy và ít cần dụng cụ.
Các sự kiện nên dùng tea break gồm hội thảo chuyên môn, chương trình đào tạo, họp báo, lễ khai trương, sự kiện khách hàng, lễ ký kết hoặc các buổi gặp mặt doanh nghiệp. Với chương trình cả ngày, có thể bố trí tea break sáng và tea break chiều để giữ năng lượng cho khách.
Menu tea break thường có gì?
Một menu tea break cơ bản thường có 2-4 loại bánh, 1-2 loại trái cây và đồ uống. Bánh có thể gồm mini sandwich, croissant, cupcake, tart, su kem, cookie, tiramisu hoặc bánh mặn nhỏ. Trái cây nên chọn loại dễ ăn, ít chảy nước và dễ trình bày như nho, dưa, táo, kiwi hoặc cam cắt miếng.
Đồ uống thường gồm trà, cà phê, nước suối, nước ép hoặc nước detox. Với hội nghị trang trọng, nên có ly tách và bình giữ nhiệt. Với sự kiện cần phục vụ nhanh, có thể dùng chai nước nhỏ hoặc ly giấy chất lượng tốt.
Gợi ý menu theo ngân sách
Với ngân sách tiết kiệm, có thể chọn 2 loại bánh, 1 loại trái cây và nước suối hoặc trà. Với ngân sách trung bình, nên có thêm cà phê, nước ép và bánh mặn để khách dễ dùng hơn. Với ngân sách cao hơn, có thể chọn bánh trình bày đẹp, trái cây nhập khẩu, mocktail nhẹ hoặc quầy đồ uống theo concept sự kiện.
Điều quan trọng là menu phải cân bằng ngọt và mặn. Nếu chỉ có bánh ngọt, khách dễ ngán, nhất là trong chương trình dài. Nếu có thêm mini sandwich hoặc bánh mặn, tea break sẽ phù hợp hơn với hội thảo buổi sáng hoặc chương trình kéo dài cả ngày.
Setup tea break cần lưu ý gì?
Bàn tea break nên đặt ở khu vực khách dễ tiếp cận nhưng không chắn lối ra vào. Với sự kiện đông khách, nên chia hai cụm đồ uống hoặc hai đầu lấy món để giảm ùn tắc. Bảng tên món giúp khách biết món nào có nhân mặn, món nào có sữa, hạt hoặc thành phần cần lưu ý.
Đội phục vụ cần setup xong trước giờ nghỉ, bổ sung món nhanh và dọn sạch sau khi khách quay lại chương trình. Đây là yếu tố quyết định tea break có tạo cảm giác chuyên nghiệp hay không.
CTH Catering tư vấn tea break như thế nào?
CTH Catering có thể đề xuất menu tea break theo số khách, thời lượng nghỉ, địa điểm và ngân sách. Với hội thảo tại Hà Nội, CTH cũng hỗ trợ setup bàn, dụng cụ, nhân sự trực quầy và thu dọn sau chương trình.
Nếu anh chị đang chuẩn bị hội thảo hoặc workshop, hãy gửi timeline và số khách dự kiến để nhận menu tea break phù hợp.