Một menu tiệc công ty tốt không chỉ ngon mà còn phải hợp mục tiêu chương trình. Tiệc khai trương cần hình ảnh đẹp và phục vụ nhanh. Tiệc tri ân cần chỉn chu. Year-end party cần nhiều món, không khí vui và dễ giao lưu.
Bắt đầu từ mục tiêu buổi tiệc
Nếu mục tiêu là tiếp khách, set menu hoặc finger food cao cấp sẽ tạo cảm giác trang trọng. Nếu mục tiêu là liên hoan nội bộ, buffet thường linh hoạt hơn. Nếu chương trình là hội thảo hoặc training, tea break và lunch box giúp phục vụ đúng giờ mà không làm đứt mạch nội dung.
Xem lại mặt bằng tổ chức
Không gian rộng, có khu đặt line và lối di chuyển tốt thì buffet là lựa chọn đẹp. Không gian nhỏ hoặc khách cần ngồi cố định thì set menu dễ kiểm soát hơn. Với sảnh đón khách, launch event hoặc khai trương, finger food giúp khách vừa dùng món vừa trò chuyện.
Cân đối khẩu vị khách mời
Menu công ty thường nên có món quen thuộc, dễ ăn và không quá kén khẩu vị. Nếu có khách nước ngoài, có thể thêm món Âu hoặc món ít gia vị. Nếu có khách lớn tuổi, nên có món mềm, ít cay, ít dầu. Với sự kiện đông người, nên chuẩn bị món chay hoặc món thay thế.
Chốt ngân sách theo đầu khách
Ngân sách nên tính theo đầu khách và bao gồm cả món ăn, dụng cụ, setup, vận chuyển, nhân sự phục vụ và thu dọn. Một báo giá rõ sẽ giúp ban tổ chức so sánh dễ hơn và hạn chế phát sinh sau tiệc.
Gợi ý nhanh
- Tiệc khai trương: finger food, buffet nhẹ, đồ uống.
- Year-end party: buffet mặn, BBQ, đồ uống, tráng miệng.
- Tri ân khách hàng: set menu hoặc buffet quốc tế.
- Hội nghị công ty: tea break, lunch box, buffet trưa.
CTH có thể đề xuất 2-3 phương án menu theo cùng một ngân sách để bạn chọn phương án hợp với khách mời và không gian nhất.