Hội nghị và hội thảo cần phần ăn uống đúng giờ, dễ dùng và không làm gián đoạn nội dung chương trình. CTH chuẩn bị tea break, buffet nhẹ, đồ uống và suất ăn theo lịch agenda, phù hợp cho khách mời doanh nghiệp, chuyên gia, đối tác và ban tổ chức.
Các mốc phục vụ thường gặp
- Đón khách đầu giờ với trà, cà phê, nước suối và bánh nhỏ.
- Giải lao giữa phiên với tea break nhanh, dễ lấy.
- Ăn trưa dạng buffet, set lunch hoặc lunch box.
- Phục vụ đồ uống xuyên suốt chương trình nếu cần.
Menu nên chọn
Tea break phù hợp với hội thảo nửa ngày hoặc các phiên giải lao ngắn. Buffet nhẹ và lunch box phù hợp với sự kiện cả ngày, cần phục vụ nhanh nhưng vẫn đủ năng lượng. Với chương trình có khách VIP, CTH có thể tách khu phục vụ riêng hoặc chuẩn bị set ăn riêng cho diễn giả.
Cách CTH triển khai
Trước sự kiện, CTH chốt số khách, thời lượng từng phiên, vị trí đặt quầy và lối di chuyển của khách. Trong ngày tổ chức, đội phục vụ setup sớm, bổ sung món theo nhịp khách ra vào và thu dọn nhanh sau mỗi khung giờ giải lao.
Mục tiêu là khu vực ăn uống luôn gọn, món dễ lấy, đồ uống đủ lạnh hoặc đủ nóng, không gây ùn tắc ở cửa phòng họp.